解馋下饭的几道家常菜,5分钟就学会,营养美味,天天想在家吃饭
清蒸鸡翅
(资料图片仅供参考)
配料:鸡翅500克;6个蘑菇;5个蘑菇;干红辣椒2个;1片生姜;3瓣大蒜;2个青蒜;30毫升料酒(两汤匙);1汤匙);1汤匙);盐3克(1/2茶匙);糖5克(1茶匙)
实践
1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时,洗净切大块待用。香菇用冷水浸泡半小时,去蒂洗净撕成小块待用。鸡翅用刀从中间对半切开,洗净沥干。
2、姜去皮切碎,鸡翅倒入大碗中,加入药明、料酒和蚝油拌匀,盖上腌20分钟。锅内倒入油,加热至70%的温度,加入干红辣椒、切碎的青蒜(1根)和蒜瓣,炸好后加入鸡翅和姜片,不停转动铲子。鸡翅表面变色。
3、加入香菇和香菇,倒入清水没过食物表面,加入生抽和老抽,继续大火加热。当汤面出现泡沫时,用勺子舀起。(或先撇去浮沫,再加入酱油和老抽)
酸菜鸡
原料:三黄鸡1000克,泡椒适量,泡姜适量,花椒粉适量,泡椒适量,红油适量,白糖适量,白菜适量,姜适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、醋适量
实践:
1.三只黄鸡洗净,去肚,对半切开。
2、锅中放冷水,加入葱、姜片和酒,使水变白。煮好后,洗去血沫。
3、锅再次下冷水,放入几片姜片,大火烧开,转中火煮3-5分钟,关火。
4、盖上盖子浸泡20分钟,取出晾凉。
5.在浸泡鸡肉的同时,我们开始处理香料,将辣椒浸泡并切成小圆圈。
6、大蒜切碎,泡好的姜切碎,香葱切碎。
7.正如他们所说,味道取决于香料,现在香料准备好了。给这道菜调味时,一定要用生姜和胡椒调味。姜和胡椒的量根据自己的口味而定。测多少。
8、再加入生抽、醋、糖、味精,最后加入辣椒粉、泡椒、红油。两者按1:2的比例制成风味独特的鸡肉调料。
9、冷却后的鸡肉去骨,用手撕成小块。为什么要用手撕而不是用刀割?这是为了让鸡肉更好吃。
10.将鸡丝撒上调味香料,撒上芝麻和小葱一起上桌。
辣贻贝
主料:贻贝500克
辅料:辣椒2个、姜适量、蒜适量、料酒适量、细盐适量、色拉油适量
实践:
1.准备辣椒片、姜末、蒜末和青口。
2.先将青口放入汤锅中,煮至壳开,沥干备用。3.热锅加入油。油热后加入姜末、蒜末和辣椒片爆香。
4.将焯过水的贻贝放入锅中。
5、加入适量的料酒。6、细盐适量。
7.炒至入味。
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